Sucrosité :
Un fruité inimitable et son caractère à la fois sec (contrairement aux muscats méridionaux) et aromatique. La pointe d’amertume désaltérante qui le caractérise en fin de bouche, lui permet d’accompagner avec naturel des mets difficiles à marier habituellement avec un vin : Asperges...
Sables et graves. Au sud du village de Kientzheim.
Vendanges 100% manuelle, pressurage extrêmement doux et lent (24h). Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Mise en bouteille 6 à 9 mois après la récolte.
3 - 5 ans
Grâce à son caractère sec, le Muscat d’Alsace ouvre véritablement l’appétit. La délicatesse et la subtilité de son fruit, sa vivacité naturelle laissent le palais intact à l’apéritif pour aborder ensuite les premières étapes du parcours gastronomique
Il accompagne avec subtilité et malice les poissons grillés, tandis que son naturel met en valeur la cuisine légère à base de légumes cuits ou crus : préparations à la vapeur, plats végétariens ou jeunes pousses.
Le printemps venu, il compte fleurette à la fine asperge au tempérament affirmé voire déroutant ! C’est que l’asperge révèle en fin de bouche une pointe d’amertume qui dénature les arômes de la plupart des vins. Le Muscat d’Alsace relève le défi, partageant avec elle une amertume tout en finesse, qu’il enrobe de son fruité croquant et exquis.
