Pinot gris Clos Schwendi
(poivre noir, salin, harmonieux)
75 cl

Sucrosité :

  • Sec
  • Moyen. Sec
  • Moyen. Sucré
  • Sucré

OR 87/100 - Gilbert & Gaillard 2017 - Millésime 2016 : "Robe jaune pâle, reflets verts. Nez flatteur sur la pomme, le citron, la pêche, fleurs blanches, fruits exotiques. La bouche est tendre, douce, veloutée, onctueuse, aux arômes purs et nets. L'ensemble est bien structuré, la finale est sur les fruits secs."


Terroir

Le ''Tokay'' Pinot Gris (petit grains) est planté dans le vignoble dit " Clos Schwendi " qui est une ancienne dépendance du Château de Kientzheim. Ce fut la résidence de l'illustre Schwendi, général des Armées Impériales sous Charles Quint. Il rapporta le plant de Tokay de ses campagnes en Hongrie, selon la légende … Ce sont des sables et graves, situés au Sud du village, au pied du Château de Kientzheim


Vinification

le Pinot Gris a été vinifié de manière traditionnelle, avec contrôle de températures, en privilégiant son aspect fruité, son gras et sa finesse.


Garde

5 à 7 ans


Suggestion d'accompagnement

Affirmé dans son expression, le Pinot Gris se permet toutes les audaces, venant empiéter sur des registres habituellement réservés aux vins rouges. Il accompagne ainsi merveilleusement les viandes blanches et rouges telles que rôti de porc ou de veau.

Empruntant aux sous-bois ses notes légèrement fumées, le Pinot Gris d’Alsace fera admirablement écho à une poêlée de girolles, un risotto aux cèpes

Les Comtés et Beauforts ou, en Suisse, les Appenzeller et Gruyères exigent un vin à la mesure de leur opulence, surtout s’ils sont issus des riches laits d’été et ont bénéficié de quelques mois d’affinage. Le Pinot Gris, par sa vinosité, sa puissance et sa longueur en bouche s’impose avec beaucoup de naturel dans ce registre sensuel.


Distinctions

OR - Guide Gilbert & Gaillard 2017

Sigille - Confrérie Saint-Étienne

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