Sucrosité :
C'est un vin non filtré, issu de la macération de cépages blanc (Gewurztraminer, Riesling et Pinot Gris). Cette macération de 20 jours avant le pressage permet d'en extraire la teinte orangée et les tanins fins mais affirmés, si caractéristiques des vins orange inspirés d'une méthode millénaire de vinification géorgienne. Après avoir mûri dans de vieux fûts de chêne puis mis en bouteille sans filtration, Orange révèle toute sa puissance grâce à sa dimension tannique vivifiante.
Ces caractéristiques dominantes confèrent au vin une longueur phénoménale, une structure légèrement tannique et une puissance à peine complétée par la minéralité chaude si typique du gravier roulé : une poigne de fer dans un gant de velours. Profitez-en bien. Température recommandée de service : 8°-10°C..
5 - 7 ans
Vous serez étonné de voir à quel point il se marie bien avec un tartare de bœuf épicé, par exemple !
Sa polyvalence lui permet de sublimer des plats aussi variés que les viandes blanches en sauce, le poisson grillé, les légumes rôtis, les fromages mûrs.
En fait, peu de plats effraient ce vin.
