Riesling
(frais, sec, fruité)
75 cl

Sucrosité :

  • Sec
  • Moyen. Sec
  • Moyen. Sucré
  • Sucré

Riesling vif et sec, à la finale fraîche et fruitée. On le dégustera avec plaisir sur toute préparation en sauce vinaigrée.


Terroir

Sables et graves. Autour du village de Kientzheim et essentiellement au pied du Grand-Cru Schlossberg. Exposition Sud-Est


VINIFICATION

L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules. Le Riesling 2011 a fermenté jusqu'à Noël dans des fûts de chêne, avec contrôle de températures. Cette longue évolution naturelle a permis d'obtenir un vin d'une grande finesse


Garde

5 à 7 ans. Décanter à partir de 5 ans d'âge


SUGGESTION d’ACCOMPAGNEMENT

Servir à entre 8° et 10°. Ce vin racé et subtil s'accordera entre autres avec une matelote de poissons, une pintade à la choucroute, des pâtes fraîches au saumon fumé.

Fruits de mer, Poissons à chair délicate, la sole, le cabillaud et poissons de rivières et légumes blancs, fromage de chèvre.

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